Dýňové kari s pečenými kaštany a kuřecím masem

 

Opět taková shoda náhod – zbytky dýně i koriandru v lednici, chuť se zahřát a nutkání vyzkoušet doma pečené kaštany. Ale co si budeme povídat, 199,- za kilo kaštanů je fakt hodně, tak jsem upustila od plánu udělat krém a vhodila je do kari.

A bylo to opravdu moc dobré, až mi to připomnělo Vánoce, však vyzkoušejte sami. 😉

Maso je tady volitelné, můžete zvolit bez jako vegetariánskou verzi nebo zaměnit druh masa, za vyzkoušení stojí i treska. Prim zde hraje dýně s kaštany a koriandrem.


½ dýně hokaido

hrst jedlých kaštanů

cibule

3 stroužky česneku

3 cm kousek zázvoru

1 lžička mletého koriandru, kurkumy a zázvoru

½ lžičky mletého římského kmínu

chilli/červená kari pasta

0,5 l kokosového mléka

sůl a čerstvě mletý pepř

olivový/řepkový olej

citrónová šťáva

1 kuřecí prso, volitelné

Pokud máte plechovku kokosového mléka, můžete přeskočit na další krok. Pro ty, co mají strouhaný kokos, horkou vodu a špetku soli vše smíchají, nechají vychladnout, rozmixují a přecedí přes jemné síto.

Troubu předehřejte na 200 C. Kaštany na vyboulené straně do špičky nakrojte nožem do kříže. Dejte péct asi 15 minut a poté ještě horké oloupejte a přepulte. Pro ještě lepší chuť můžete kaštany na sucho opražit na pánvi.

IMG_5442

Cibuli, česnek a chilli nakrájejte najemno, já použila lžičku červené kari pasty, zázvor nastrouhejte. Na oleji osmahněte prvně cibuli, poté česnek a chilli, přidejte mleté koření a chvíli restujte. Poté přidejte na kostky nakrájenou dýni a restujte. Přidejte kaštany, nakrájené maso na nudličky nebo kostky a zalijte kokosovým mlékem, popřípadě nařeďte vodou nebo vývarem. Nechte dusit do změknutí a ochuťte solí, pepřem a šťávou z citrónu.

Podávejte nejlépe s dušenou rýži a čerstvým koriandrem.

Dobrou chuť.

IMG_5455

Advertisements

4 thoughts on “Dýňové kari s pečenými kaštany a kuřecím masem

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s