Polévka z medvědího česneku

 image


 Medvědí česnek charakteristicky voní i chutná po česneku. Je to první jarní zelenina, kdy potřebujeme po zimních hodech celé tělo pročistit. Dělají to také medvědi a dovedou za medvědím česnekem putovat i 100 kilometrů (proto ten název rostliny). Použití a účinky má podobné jako má česnek kuchyňský, ale oproti němu je česnek medvědí jemnější a jeho léčivé účinky jsou výraznější. Listy česneku medvědího sbíráme na jaře, umyjeme je a konzumujeme v syrovém stavu. Také ho můžeme připravit jako salát, či součást přílohy při zdobení jídel. A taky všude tam kde bychom jako koření použili česnek, cibulovou nať či pažitku. Chutné jsou i cibulky česneku. Drobně nakrájené je přidáváme na chléb s máslem, sýrem, slouží také jako koření do hotových polévek, omáček, na brambory a další jídla. Listy můžeme připravit i jako špenát(třeba s kopřivami) či salát. Já si ze zbytku dělám jednoduché pesto (listy, sůl a olivový olej zpracujte v hmoždíři nebo rozmixujte v mixéru), které používám skoro na vše a uskladním v lednici.

Tady je recept na mou polévku z medvědího česneku.



kořenová zelenina (2 mrkve, petržel, 2 řapíky celeru)

cibule

6 brambor

1 l zeleninového vývaru

1 velká hrst nasekaných listů medvědího česneku

muškátový ořech

sůl a čerstvě mletý pepř

olivový olej a máslo



Zeleninu nakrájejte nahrubo. Na olivovém oleji a másle zpěňte cibuli, poté přidejte zeleninu, stonky z medvědího česneku, brambory a restujte. Zalijte vývarem a vařte do změknutí. Rozmixujte do hladka a ochuťte. Poté přidejte nasekané listy medvědího česneku a znovu rozmixujte. Dále už nevařte.


Podávejte třeba s tmavým pečivem a můžete zakápnout i pestem.

 

Dobrou chuť!

 

Jednoduché, že?

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s