Plněné papriky s rajskou omáčkou

 


Pokud vám v zimě chybí rajčata, jako mě, nevěšte hlavu. Kupte kvalitní rajčatovou passatu nebo skvělá rajčata v plechovce a udělejte si třeba plněné papriky.

Nepotřebujete ani vývar ani mouku, ukážu vám jak na to.

 


500g mletého masa mix

6 – 8 větších paprik

500 g passata (Valfrutta, Mutti)

1 cibule

3 stroužky česneku

1 rajčatový protlak

bylinky (tymián, oregano, bazalka,…)

bobkový list

3 kuličky nového koření

celá skořice (nebo špetka mleté)

1 lžíčka hořčice (plnotučná, dijon)

cukr

sůl a čerstvě mletý pepř

olivový olej a máslo

 


Troubu rozehřejte na 180 ºC.

V míse smíchejte maso s jemně nakrájenou půlkou cibule, 2 stroužky česneku, hořčicí, bylinkami, solí a pepřem. Paprikám odkrojte stopky a odstraňte zrníčka. Opláchněte. Naplňte masovou směsí, dejte do pekáče a zalijte trochou vody (můžete přidat i trochu protlaku). Dejte péct alespoň hodinu a pravidelně obracejte, popřípadě dolévejte vodu.

 

Mezitím si připravte omáčku.

Zbylou půlku cibule a česnek nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olej s máslem a osmahněte cibulku, poté česnek, bobkový list, skořici, nové koření a přidejte protlak. Chvíli restujte a přidejte passatu. Nařeďte troškou vody a nechte vařit na mírném ohni alespoň půl hodiny.

Těsně před koncem upečení paprik slijte všechnu šťávu do omáčky a ochuťte cukrem, solí a pepřem dle potřeby. Omáčku přeceďte, propasírujte a podle potřeby zredukujte. Odstavte z ohně a ještě do něj zašlehejte kousek másla. Omáčka se jemně zahustí a bude více lesklá.

 

Podávejte s kuskusem, těstovinou, rýží nebo houskovým knedlíkem.

 

Přeji dobrou chuť!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s