Hořčičné kuře s bramborovým gratinem a salátkem

IMG_0433

Pokud vám zbyla prsa z kuřete jako mě, parmazán, bylinky i ančovičky z předešlých receptů, určitě najdete v lednici dijonskou hořčici a brambory s červenou cibulí a listovou zeleninu na salát, tak tohle jídlo není ani vůbec drahé. Navíc je super jednoduché, skvělé a zvládnete ho do 30 minut! Inspirace od Jamie Olivera.

1 červená cibule

0,5 kg brambor

muškátový oříšek

2 stroužky česneku

100 ml smetany ke šlehání

2 filety ančoviček

parmazán

2 bobkové listy

snítku tymiánu

kuřecí prsa s kůží

dijonská hořčice

snítka rozmarýnu

pórek

3 stroužky česneku

bílé víno

150 ml smetany ke šlehání

1 vrchovatá lžička hrubozrnné hořčice

listová zelenina (baby špenát, polníček, rukola)

olivový olej

citrónová šťáva

sůl a čerstvě mletý pepř

Rozpalte si troubu na 220 0C a dejte vařit vodu v konvici. Oloupejte brambory a cibuli a v robotu je nasekejte na plátky. Dejte do zapékací mísy, ochuťte strouhaným muškátovým oříškem, solí, čerstvě mletým pepřem, přidejte nasekané ančovičky, bobkové listy, hrst strouhaného parmazánu, otrhané lístky tymiánu a oloupaný česnek. Zakápněte olivovým olejem, šlehačkou a promíchejte, zalijte trochou horké vody a dejte péct.

Rozpalte si větší pánev. Kuřecí prsa zploštěte (paličkou nebo seřízněte do motýlka), ochuťte solí a pepřem, potřete dijonskou hořčicí a posypejte jemně nakrájeným rozmarýnem. Dejte grilovat na troše olivového oleje kůží dolů.

Zkontrolujte brambory, přidejte hrst strouhaného parmazánu a dejte na horní poličku přímo pod gril.

Jakmile kuře otočíte přidejte nakrájený pórek a grilujte. Přidejte česnek a po chvíli zastříkněte vínem. Nechte odpařit alkohol a přilijte šlehačku. Chvíli provařte a sejměte z plynu. Kuře dejte odpočinout na teplý talíř a do omáčky přidejte vrchovatou lžíci hrubozrnné hořčice, promíchejte, pokud je potřeba dochuťte.

Podávejte s jednoduchým listovým salátkem ochucené solí, čerstvě mletým pepřem, olivovým olejem a citrónovou šťávou.

Dobrou chuť!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s