Masové kuličky s těstovinami

IMG_0254

500g mletého hovězího

snítka rozmarýnu

1 lžička sušeného oregana

2 lžičky dijonské hořčice

1 vejce

sůl a čerstvě mletý pepř

olivový olej

cibule

2 stroužky česneku

2 filety ančoviček

2 plechovky loupaných rajčat

2 lžíce balzamikového octa

parmigiano reggano

400g celozrnných těstovin (nebo napůl se semolinovými)

bazalka

Otrhejte lístky rozmarýnu a nasekejte najemno, přidejte do mísy spolu s oreganem, hořčicí, mletým masem, vejcem a ochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte čistými rukami, utvořte kouli, které rozdělte na dvě stejné části. Ty opět rozdělte a pokračujte dokud nebudete mít alespoň 16 stejných kusů. Vlhkými dlaněmi tvarujte kuličky, dejte na tác a uchovejte prozatím v lednici.

Šetřete svůj čas i peníze (pokud nemáte indukci jako já). V hrnci dejte vařit pouze polovinu vody na pastu a zbytek v rychlovarné konvici.

V menších hrnci osmahněte na olivovém oleji najemno nakrájenou cibulku do zlatova a přidejte filety ančoviček. Ty se docela rozpustí a dodají omáčce lepší šmak. Po chvíli přidejte česnek, větší listy bazalky, rajčata, balzamikovým ocet a ochuťte. Nechte vařit na mírném ohni.

Rozehřejte si větší pánev s olivovým olejem a dejte vařit pastu do osolené vroucí vody (trochou vody z těstovin můžete naředit omáčku).

Osmažte kuličky ze všech stran dozlatova. Trvá to asi 10 minut (jednu rozkrojte, barva nesmí být růžová). Pokud ještě nemáte uvařenou pastu, dejte kuličky dusit do máčky.

Servírujte dvěma způsoby. První a okamžitý. Scezené těstoviny dejte do pánve, přidejte omáčku i s trochou vody z pasty a kuličky. Nebo servírujte vše zvlášť. V obojím případě nastrouhejte parmazán, zakápněte olivovým olejem, zasypte bazalkou a čerstvě mletým pepřem.

Dobrou chuť!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s